Kota Sulap Siput Sawah Jadi Abon Gurih | Sejumlah santri Pondok Pesantren ICBS di Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat, mengolah siput sawah menjadi abon dengan cita rasa gurih dan pedas. Olahan ini menghadirkan cara berbeda dalam memandang hewan yang selama ini kerap dijumpai di area persawahan. Siput sawah dikenal sebagai hama tanaman padi, sehingga keberadaannya sering dikaitkan dengan gangguan terhadap kegiatan pertanian. Melalui inovasi para santri, siput tersebut tidak hanya dipandang sebagai pengganggu tanaman, tetapi juga dimanfaatkan sebagai bahan makanan yang memiliki nilai ekonomi.
Perubahan pemanfaatan itu menjadi inti dari inovasi yang dilakukan di lingkungan pesantren. Siput sawah yang sebelumnya dikenal karena dampaknya pada tanaman padi diolah menjadi abon, produk makanan yang dapat dinikmati dengan rasa gurih dan pedas. Pengolahan tersebut menunjukkan adanya upaya untuk melihat potensi dari bahan yang kerap dianggap sebagai hama. Dengan menjadikannya produk pangan, para santri memperkenalkan pilihan pemanfaatan yang berbeda, sekaligus menghubungkan persoalan di lahan pertanian dengan gagasan pengolahan makanan.
Abon siput sawah ini juga memperlihatkan bagaimana bahan yang memiliki citra sebagai hama dapat memperoleh fungsi baru ketika diolah. Nilai ekonomi menjadi salah satu aspek penting dari pemanfaatan tersebut, karena siput sawah tidak lagi hanya dipahami dalam kaitannya dengan tanaman padi. Produk bercita rasa gurih dan pedas itu menjadi wujud inovasi santri ICBS di Lima Puluh Kota. Inisiatif ini menempatkan pengolahan pangan sebagai jalan untuk memanfaatkan siput sawah, tanpa mengubah fakta bahwa hewan tersebut selama ini dikenal sebagai hama di persawahan. Berita ini menyoroti peralihan dari hama menjadi bahan olahan bernilai ekonomi, dengan abon sebagai bentuk produk yang dihasilkan para santri.
Di area persawahan sekitar pesantren di Lima Puluh Kota, siput sawah ditemukan dalam jumlah yang melimpah. Keberadaan hewan ini menjadi bagian dari lingkungan yang sehari-hari dapat diamati oleh para santri. Di sawah, siput kerap dipandang sebagai hama karena keberadaannya berkaitan dengan tanaman yang dibudidayakan. Pandangan tersebut membuat siput biasanya dikenali sebagai sesuatu yang perlu dibasmi, bukan sebagai bahan yang mungkin dapat dimanfaatkan. Namun, banyaknya siput di sekitar pesantren juga membuka ruang bagi pertanyaan sederhana: apakah hewan yang selama ini dianggap mengganggu itu bisa diolah menjadi sesuatu yang bernilai? Gagasan berawal dari perhatian terhadap kenyataan yang dekat tersebut.
Pengamatan terhadap lingkungan sekitar menjadi titik mula pemikiran para santri. Mereka melihat bahwa siput sawah tersedia di area persawahan, bukan sebagai bahan yang didatangkan dari tempat lain. Jumlahnya yang banyak membuat hewan itu tampak sebagai sumber daya yang selama ini belum dimanfaatkan. Dari situ muncul keinginan untuk mencari cara agar keberadaannya tidak hanya berakhir dengan pembasmian. Pemanfaatan dipertimbangkan sebagai kemungkinan untuk mengubah sesuatu yang dianggap hama menjadi bahan yang mempunyai nilai tambah. Ide ini bertolak dari apa yang terlihat di sekitar pesantren, yaitu siput yang melimpah di sawah. Dengan demikian, gagasan tidak bermula dari cerita yang jauh, melainkan dari pengamatan pada lingkungan setempat.
Perubahan cara pandang menjadi inti dari gagasan tersebut. Siput sawah tetap dipahami sebagai hewan yang kerap dianggap hama, tetapi para santri juga melihat kemungkinan pemanfaatannya. Alih-alih semata-mata dibasmi, siput dapat dicari cara pengolahannya sehingga memiliki kegunaan dan nilai lebih. Dari pemikiran inilah muncul ide menjadikannya abon. Gagasan tersebut menunjukkan upaya membaca potensi yang ada di sekitar pesantren dengan lebih cermat. Lingkungan persawahan menyediakan sumber inspirasi yang nyata, sementara banyaknya siput menjadi alasan yang terlihat untuk mencari alternatif pemanfaatan. Asal mula inovasi ini, dengan demikian, bertumpu pada pengamatan sederhana terhadap keadaan setempat: siput sawah melimpah dan dapat dipikirkan bukan hanya sebagai hama, tetapi juga sebagai bahan yang bernilai.
Di sejumlah wilayah, siput sawah telah lama dikenal sebagai bahan pangan yang dapat diolah menjadi beragam hidangan. Namun, bagi banyak masyarakat, cara pengolahan yang paling umum adalah menjadikannya gulai. Hidangan berkuah dengan bumbu rempah tersebut akrab disajikan di rumah maupun dalam kegiatan bersama. Kebiasaan ini menunjukkan bahwa siput sawah bukan semata-mata hama yang mengganggu tanaman padi, tetapi juga memiliki nilai sebagai bahan makanan. Meski demikian, pilihan olahannya masih sering berkutat pada sajian tradisional. Upaya menghadirkan bentuk makanan lain dapat memberi masyarakat cara berbeda untuk menikmati bahan yang sama, sekaligus membuka ruang bagi kreativitas dalam pengolahan pangan lokal.
Berangkat dari peluang tersebut, para santri ICBS di Lima Puluh Kota mencoba mengembangkan siput sawah menjadi abon. Gagasan ini menawarkan variasi yang berbeda dari gulai, baik dari segi bentuk maupun cara penyajian. Jika gulai dinikmati sebagai hidangan berkuah, abon dapat disajikan sebagai lauk kering yang lebih praktis untuk disantap bersama nasi atau sebagai pelengkap makanan. Bentuknya juga memungkinkan produk disimpan dan dibawa dengan lebih mudah dibandingkan sajian berkuah. Percobaan para santri ini memperlihatkan bagaimana bahan yang biasanya dipandang sebagai pengganggu di sawah dapat diolah melalui pendekatan yang lebih kreatif. Inovasi tersebut tetap berangkat dari bahan lokal dan kebiasaan kuliner masyarakat setempat.
Abon siput sawah yang mereka kembangkan disebut memiliki cita rasa gurih dan pedas. Perpaduan rasa tersebut memberi karakter yang berbeda dari olahan gulai yang lebih lazim dikenal masyarakat. Selain menawarkan pengalaman makan baru, bentuk abon berpotensi menjadi pilihan praktis bagi orang yang ingin menikmati siput sawah tanpa harus menyajikannya sebagai masakan berkuah. Kepraktisan dan keunikan bahan dapat menjadi pertimbangan dalam melihat kemungkinan pengembangan produk pangan ini. Meski demikian, potensi tersebut tidak berarti abon itu telah dipasarkan atau menghasilkan keuntungan; informasi yang tersedia hanya menerangkan percobaan inovasi dan karakter rasanya. Langkah para santri setidaknya memperkaya pilihan pengolahan siput sawah serta menunjukkan bahwa bahan yang sama dapat dihadirkan dengan cara yang lebih beragam.
Azilino Arziky, salah seorang santri, menuturkan bahwa gagasan mengolah siput sawah menjadi abon berawal dari pengamatan sederhana terhadap lingkungan sekitar. Mereka melihat banyak siput sawah di area tersebut dan kemudian memikirkan kemungkinan pemanfaatannya. Keberadaan hewan yang dipandang sebagai hama itu mendorong mereka mencari cara agar siput tidak hanya menjadi masalah bagi petani, tetapi juga dapat memiliki nilai guna. Dari pengamatan itu, para santri mulai mencari berbagai referensi untuk memahami kemungkinan pengolahan siput menjadi produk pangan. Langkah tersebut menjadi awal proses mereka menjajaki gagasan abon berbahan siput sawah.
Pencarian referensi dilakukan sebelum mereka mencoba mengolah bahan tersebut. Dengan menelusuri berbagai sumber, mereka berupaya memperoleh gambaran mengenai cara pengolahan yang dapat diterapkan. Setelah itu, mereka mulai mencoba menjadikan siput sawah sebagai abon. Keterangan Azilino menunjukkan bahwa gagasan tersebut tumbuh melalui rangkaian pengamatan, pencarian informasi, dan percobaan, bukan muncul tanpa pertimbangan. Uraian itu juga memperlihatkan bagaimana lingkungan sekitar dapat menjadi sumber inspirasi untuk mencari pemanfaatan baru atas sesuatu yang selama ini dianggap mengganggu. Pernyataan Azilino mengenai gagasan dan tujuan produk tersebut disampaikan pada Senin (9/11/2026).
Azilino menyampaikan harapan bahwa produk itu dapat membantu petani lokal mengubah hama menjadi peluang untuk memperoleh keuntungan. “Produk ini membantu petani lokal mengubah hama menjadi harapan untuk memperoleh keuntungan,” ujarnya.
Baca juga: Jakarta Menata Layanan Inklusif untuk Menjadi Rujukan Kota Ramah Disabilitas | Peluang Zverev Menjadi Petenis Nomor Satu Dunia pada 2 November | Jubah Kesucian Tak Bisa Menjadi Tameng Hukum | Waspada
483 kunjungan
